*東京隨筆雜記。*

今天想要來講講日本的拉麵。

相信大家早就對「拉麵」這東西不陌生了，也大概知道有分些派系/口味吧。

醬油，鹽味，豚骨，魚介系，煮干，豚骨醬油…等等促繁不及備載!

其中我最喜歡的是博多拉麵，就是豚骨拉麵。

這一派系的麵是細麵，配料通常有蔥，(切細的)黑木耳，叉燒，

湯頭濃郁不死鹹!在很累的時候喝上一口湯就覺得被治癒了~

像是第一張照片，大家都很熟悉的一蘭拉麵!不過一蘭的黑木耳要另外加錢Q_Q

以下的示範照片是我最喜歡的「博多 一幸舍」!(我點的是味玉拉麵，所以有蛋)

這次想分享的是「家系拉麵」

家系拉麵是指在約1974年後於神奈川縣橫濱市發祥的拉麵，

以豚骨醬油為底，直條的粗麵為其特徵。

據說是以「吉村家」這間拉麵為源流。

那為什麼會稱為「家系」呢?

有一說是，通常家系拉麵的店名都是○○家，於是就稱為家系。

那家系拉麵是由哪些東西構成的呢?

請看示範照片!!!!!!!(せい家)

豚骨醬油湯底，粗麵，菠菜，叉燒，海苔!(請忽略多一片的叉燒與半顆蛋XD)

這些就是最最一般的家系拉麵會有的。

另外一點就是，有三樣東西可以隨自己的口味做調整。

分別是:

味道濃度 :  淡・普通・濃

油脂量 : 少・普通・多

麵的硬度 :  軟・普通・硬

通常沒特別指定的話就都是普通了~

(↓吉祥寺・武蔵家)

我平常吃的話都只有指定麵要硬一點而已，

但如果晚一點吃的話，油脂也會指定要少量!

愛吃還是要注意一點啊~

我沒指定過味道較淡，因為我個人的口味就是濃厚!!!!!!!!!!!!

所以關於這點請別問我XDDD

(↓吉祥寺・武道家)

還有就是家系拉麵的麵偏短， 吃起來很輕鬆，不用拉的好長~或是吸好久麵都不斷XD

吃法的話基本上是因人而異啦!但通常店家會提供豆瓣醬!

建議可以先吃原本的味道後再加豆瓣醬，味道的變化也是家系拉麵的一項驚喜!

怕味道無法接受的人可以吃完再加，好吃的話就隔天再吃一次吧哈哈

還有白飯!

日本人實在很愛碳水化合物的組合，莫名其妙哈哈哈哈哈

家系拉麵的店，蠻多都會有時段是白飯可以免費吃!

(依店家不同可能需要付一次的錢，以店家各自公告為準)

剛剛的家系示範照片的せい家，就有提供更多元的吃法XD

・加入豆瓣醬和蒜頭泥

・將海苔浸入剩下的湯裡

・(用浸過湯的海苔)把飯捲起來吃

哇嗚，越寫越想吃啦!!!!!!!!!!!!!!!!雖然我從不會飯跟麵一起吃哈哈哈

另外就是標題也提到的便宜!!!!!!!

家細拉麵通常是不太會超過700円!!!!(最最普通的，不加點其他配料)

噢對了!還有應該大家也蠻熟悉的池袋 無敵家。

無敵家揪~~~~~~~~~~~竟是不是家系拉麵呢?

以配料以及湯頭來說，的確蠻像的。

但是無敵家在關翻晚帳官方網站上說，

【當初家系的知名度還不高，無敵家也只是想以「無敵の家」為目標才取名，

與家系的味道特徵不同。】

反正，最近越來越多新口味以及新發想的拉麵出現，

也很難用特定的分類去畫框架。

其實，好吃就好不是嗎?ヽ(=・▽・=)ﾉ

希望大家也能找到自己喜歡的拉麵喔喔喔喔喔喔喔

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